中山間地域の自然豊かな里山に囲まれた福島県天栄村。
米価の下落に危機感を抱いた農家が集まり、生き残りをかけて「日本一美味しいお米の産地」を目指し天栄米栽培研究会を設立。漢方土壌改良剤による土づくりと無農薬・無化学肥料の有機栽培による「漢方環境農法天栄米」をはじめ、お米の味と安心にこだわる米づくりに取り組んでいます。世界最大規模のお米のコンペティション「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」において、最高金賞を１０回受賞という輝かしい成果を収めています。
斑目会長から研究会設立の経緯や日本一の美味しいお米作りに向けた取り組みについてご説明頂きます。

会津若松市は福島県の西部に位置し、近くにある磐梯山や猪苗代湖など豊かな自然に恵まれ、会津藩の城下町として歴史が色濃く残るまちです。
武家社会の影響が色濃く残る会津若松にはたくさんの歴史ある遺産が残されており、鶴ヶ城や御薬園、飯盛山など数多くの見所があります。
また、こづゆや鰊の山椒煮などの郷土料理、地酒、ソースカツ丼やカレー焼きそばなどの名物もあり「食」の魅力もお楽しみ頂けます。

1953年 福島県石川郡古殿町生まれ。
学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。
東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」料理長に。
1989年に「分とく山」を開店し、現在はグループ店含め4店舗を総料理長として統括。
2020東京オリンピック、パラリンピック 選手村メニューアドバイザーを務める。
伝統の日本料理界に新風を吹き込み、NHKを中心にテレビでも活躍中。