1961年生まれ、福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センターにおいて長年、県産酒の品質向上やブランド化を促進し、全国新酒鑑評会での金賞銘柄数「日本一」に貢献。
昨年、福島県を定年退職し福島県日本酒アドバイザー及び福島県酒造組合特別顧問に就任。
福島県日本酒の技術力向上への支援や普及、日本酒振興に関わる助言や指導、県内酒蔵の技術力向上や後継者の育成に取組んでいます。
ツアー内にて福島県の日本酒の美味しさのヒミツについてお話頂きます。

福島県のほぼ真ん中！首都圏からのアクセスの良い東北の玄関口！江戸時代に宿場町として賑わった郡山市は、明治時代の「安積開拓・安積疏水事業」により、大きな発展を遂げ、東北新幹線や東北自動車道などが通る交通の要衝です。
磐梯朝日国立公園内にある猪苗代湖をはじめ、磐梯山が一望でき、夏のヒマワリが見事な郡山布引風の高原、800余年の歴史を持つ磐梯熱海温泉など、四季を通して自然の恵みを堪能できるエリアとしても人気があります。
美味しい水は、日本酒やウイスキー、最高級ブランド米「ASAKAMAI887」をはじめ、養殖生産量全国１位の鯉、甘みが特徴の郡山ブランド野菜を生み、豊かな食を提供しています。

1953年 福島県石川郡古殿町生まれ。
学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。
東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」料理長に。
1989年に「分とく山」を開店し、現在はグループ店含め4店舗を総料理長として統括。
2020東京オリンピック、パラリンピック 選手村メニューアドバイザーを務める。
伝統の日本料理界に新風を吹き込み、NHKを中心にテレビでも活躍中。

福島県 新トップブランド米
「福、笑い」
２キロ

全国屈指の米どころ・福島県が、14年という歳月をかけて開発したのがトップブランド米「福､笑い」。
「香りが立ち、強い甘みを持ちながら、ふんわり柔らかく炊きあがる」という、 これまでにない個性的な食感・食味が持ち味です。

漢方環境農法
「天栄米」 福島県産コシヒカリ
２キロ

日本で唯一、米食味分析鑑定コンクールの国際大会において、10回の最高賞「金賞」を受賞した「天栄米栽培研究会」が栽培するお米。「漢方環境農法」という化学肥料・農薬・除草剤不使用。漢方薬の煎じ滓を有機肥料に配合した施肥を行い、雑草の抑制には炭素セラミック粒を使用した紙マルチ（抑制シート）を田んぼに敷設するなど、自然の力と人の手を生かした米作りから生まれたお米です。